كيكه بكريمه الكراميل
المقادير:
1كاس دقيق أبيض0
1\2نصف كاس سكر بودره
1ملعقه طعام بيكنج بودر0
5بيضات مفصوله0
5ملاعق طعام ماء بارد0
1\2نصف ملعقه صغيره فانيليا0
مقادير الحشو والتغطيه:
1علبه قشطه
1بكت دريم ويب0
1علبه صغيره فواكه مشكله أو3أصابع موز0
2بكتين كريم كراميل جاهزه0
4كاسات حليب سائل0
ربع كاس سكر عادى0
شرائح أنناس وكرز للزينه0
الطريقه:
أخفقى الدقيق مع البيكنج بودر جيدا0
أخفقى بياض البيض مع الماء بالمضرب الكهربائى حتى يصبح هشا مثل الكريمه ثم اضيفى اليه السكر بالتدريج بالتبادل مع صفار البيض الوحده تلو الاخره حى ينتهى المقدار0
أضيفى الفانيليا ثم الدقيق بالتدريج مع الاستمرارمع الخفق وفى اتجاه واحد حتى ينتهى المقدار0
ادهني قالب كيك بشكل قلب او مستديرة بالزبدة ورشية بالدقيق ثم صبي فية خليط الكيك وادخليه فرن متوسط الحرارة على الرف الاوسط واتركية لمدة 40 دقيقة حتى ينضج مع ملاحظة عدم فتح الفرن حتى لايتسرب الهوا ء البارد فيعمل على هبوط الكيكة 0
اخرجية من الفرن واقلبيها على منخل سلك ثم اعيديها الى وضعها الذي كانت علية وقت الخبز واتركيها حتى تبرد
ضعي ربع كاس سكر في طاوة وارفعية على نار هادئة جداً حتى يذوب ويصبح لونة عسلى ثم صبية على شكل نقط اوخطوط في قاع الصينية 0
اعملي بكت واحد من كريم كراميل مع كاسين من الحليب السائل ثم صبيالكريمة في الصينية وادخليها الثلاجة او الفريزر واتركيها حتى تبرد 0
اعملي في الكيكة تجويف من الوسط وذلك بغرس السكين من جميع حوافة سطح الكيكة ثم ارفعي الغطا المقصوص بهدوء واتركيه 0
ضعي الكيكة المجوفة في الصينية فوق الكريمة الباردة 0
اخفقي الدريم ويب مع القشطة جيداً ثم اضيفي الفواكة المشكة بعد تصفيتها وبعد تقطيعة الى قطع صغيرة جداً0
سقي الكيكة المجوفة ب3 ملاعق من ماء الفواكة وضعي الحشوة المعدة سابقاً داخل التجويف واعيدي الغطاء الى وضعة الاول 0
اعملي البكت من الكريمة مع كاسين حليب سائل 0
عند انزالها من النار قلبيها لمدة 5 دقائق حتى تبرد تماماًثم اخرجيها واقلبيها في طبق التقديم بعد وضع الصينية في صينية اكبر بها ماء ساخن لمدة ثواني قليلة 0
زينها بشرائح الانناس وحبات الكرز او رشي فوقها مبشور النارجيل وحبات الكرز حسب رغبتك 0
المقادير:
1\2نصف كاس سكر بودره
1ملعقه طعام بيكنج بودر0
5بيضات مفصوله0
5ملاعق طعام ماء بارد0
1\2نصف ملعقه صغيره فانيليا0
مقادير الحشو والتغطيه:
1علبه قشطه
1بكت دريم ويب0
1علبه صغيره فواكه مشكله أو3أصابع موز0
2بكتين كريم كراميل جاهزه0
4كاسات حليب سائل0
ربع كاس سكر عادى0
شرائح أنناس وكرز للزينه0
الطريقه:
أخفقى الدقيق مع البيكنج بودر جيدا0
أخفقى بياض البيض مع الماء بالمضرب الكهربائى حتى يصبح هشا مثل الكريمه ثم اضيفى اليه السكر بالتدريج بالتبادل مع صفار البيض الوحده تلو الاخره حى ينتهى المقدار0
أضيفى الفانيليا ثم الدقيق بالتدريج مع الاستمرارمع الخفق وفى اتجاه واحد حتى ينتهى المقدار0
ادهني قالب كيك بشكل قلب او مستديرة بالزبدة ورشية بالدقيق ثم صبي فية خليط الكيك وادخليه فرن متوسط الحرارة على الرف الاوسط واتركية لمدة 40 دقيقة حتى ينضج مع ملاحظة عدم فتح الفرن حتى لايتسرب الهوا ء البارد فيعمل على هبوط الكيكة 0
اخرجية من الفرن واقلبيها على منخل سلك ثم اعيديها الى وضعها الذي كانت علية وقت الخبز واتركيها حتى تبرد
ضعي ربع كاس سكر في طاوة وارفعية على نار هادئة جداً حتى يذوب ويصبح لونة عسلى ثم صبية على شكل نقط اوخطوط في قاع الصينية 0
اعملي بكت واحد من كريم كراميل مع كاسين من الحليب السائل ثم صبيالكريمة في الصينية وادخليها الثلاجة او الفريزر واتركيها حتى تبرد 0
اعملي في الكيكة تجويف من الوسط وذلك بغرس السكين من جميع حوافة سطح الكيكة ثم ارفعي الغطا المقصوص بهدوء واتركيه 0
ضعي الكيكة المجوفة في الصينية فوق الكريمة الباردة 0
اخفقي الدريم ويب مع القشطة جيداً ثم اضيفي الفواكة المشكة بعد تصفيتها وبعد تقطيعة الى قطع صغيرة جداً0
سقي الكيكة المجوفة ب3 ملاعق من ماء الفواكة وضعي الحشوة المعدة سابقاً داخل التجويف واعيدي الغطاء الى وضعة الاول 0
اعملي البكت من الكريمة مع كاسين حليب سائل 0
عند انزالها من النار قلبيها لمدة 5 دقائق حتى تبرد تماماًثم اخرجيها واقلبيها في طبق التقديم بعد وضع الصينية في صينية اكبر بها ماء ساخن لمدة ثواني قليلة 0
زينها بشرائح الانناس وحبات الكرز او رشي فوقها مبشور النارجيل وحبات الكرز حسب رغبتك 0
