tag:blogger.com,1999:blog-17976094228807350162011-11-27T15:51:44.172-08:00اهلا بكم فى قسم الحلويات فى مطبخى اجمل الوصفات لكل النساء لكل حواء ادخلى و حملى مجانا للتحميل اضغط عنوان الوصفة وبالهنا و الشفاmohamednoreply@blogger.comBlogger451100tag:blogger.com,1999:blog-1797609422880735016.post-16968218324116107282011-01-11T16:44:00.000-08:002011-01-11T16:52:50.454-08:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/_L7EHnj3Ps44/TSz7Un-1roI/AAAAAAAAAkQ/aHmgWbr8Eh4/s1600/342955_2401h5.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 200px; height: 150px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_L7EHnj3Ps44/TSz7Un-1roI/AAAAAAAAAkQ/aHmgWbr8Eh4/s320/342955_2401h5.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5561095971644223106" /></a> <div align="right" dir="rtl"><span style="font-size:130%;"><span style="font-family:arial;"> المقادير: * علبة كيك بيتي كروكر شوكولاتة مقادير الكريمة: * 4 ملاعق كاسترد * 8 ملاعق حليب بودرة * ملعقتين كاكاو بودرة * ملعقتين نسكافيه * كوبان من الماء * علبة حليب نستلة وسط * علبة قشطة وللزينة: * جالكسي مكعبات طريقة التحضير: 1. تجهز الكيكة وتخبز ثم تقسم إلى قسمين. 2. توضع الكاسترد وحليب البودرة والكاكاو والنسكافيه والماء في إناء وتوضع على النار إلى أن تثخن ثم ترفع من النار ويضاف إليها حليب النستلة والقشطة وتخلط جيدا. 3. يفتت القسم الأول من الكيكة ويوضع في صينيه ثم يوضع عليها نصف الخليط ثم يفتت القسم الثاني من الكيكة ويوضع على طبقة الخليط ثم يوضع عليها باقي الخليط. 4. يبشر عليها الجالكسي ثم توضع في الثلاجة حتى وقت التقديم</span></span><span style="font-family:arial;"> </span> </div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/1797609422880735016-1696821832411610728?l=mytestyfood.blogspot.com' alt='' /></div>mohamednoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1797609422880735016.post-68300541160789836432011-01-11T16:41:00.000-08:002011-01-11T16:44:29.008-08:00<div align="right"><span style="font-size:130%;"><span style="font-family:arial;">المقادير: 2 كوباية دقيق. نصف كوب حليب بودرة. 100 جرام زبدة. صفار بيضة. نصف كوب سكر بودرة. الحشو 2كوباية عصير برتقال. برتقالة مقطعة أصابع. معلقة كبيرة نشا. ذرة فانيليا. الطريقة: 1. اخلطي الدقيق مع اللبن والسكر والزبدة وضيفي إليهم صفار البيضة، واعجني هذا الخليط مع بعضه لغاية ما تحصلي على عجينة متماسكة قوي. 2. وزعي العجين في قوالب ودخليها الفرن لمدة ربع ساعة بس، خلي بالك إن النار تكون هادئة. 3. سخني عصير البرتقال مع الفانيليا ودوبي معاهم النشا مع قليل من البرتقال وضيفيه إلى العصير حتى يشتد ويتماسك</span></span>. </div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/1797609422880735016-6830054116078983643?l=mytestyfood.blogspot.com' alt='' /></div>mohamednoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1797609422880735016.post-54675776592711057392011-01-11T16:39:00.000-08:002011-01-11T16:41:07.994-08:00<div align="right" dir="rtl"><span style="font-size:130%;"><span style="font-family:arial;">المقادير 3 كوب دقيق 1 معلقة صغيرة ملح 1 معلقة كبيرة خل أبيض 2 بياض بيض 1 كوب زبده 2 معلقة كبيرة ماء الطريقة - يضاف الدقيق على الملح ويوضع في العجان. - يضاف الخل ويستمر في التقليب ثم يضاف بياض البيض. - يضاف الزبد والماء الدافئ وتعجن لمدة 10 دقائق في العجان. - تفرد العجين في قالب التارت بحيث تكون مرتفعة من الجوانب. الحشو: يمكن التزيين بعدة طرق (1) - يقشر التفاح الأخضر ويقطع إلى شرائح ويرص على السطح على شكل وردة. - يقلب صفار البيض والسكر والزبد السايحة سويا في وعاء خارجي ويخفق جيدا. - يضاف الخليط السابق على سطح التارت وتوضع في فرن متوسط الحرارة. - بعد خروجها من الفرن يدهن السطح بمربة المشمش أو يرش السطح بقليل من السكر البودرة. (2) - يقشر التفاح الأخضر ويقطع إلى مكعبات صغيرة. - يضاف إليه الزبيب والقرفة (كما يمكن استخدام جوزة الطيب أو قرنفل مطحون). - يوضع الخليط السابق على سطح العجين. - يقطع جزء من العجين على شكل شرائط وتوضع على وجه التارت على أبعاد متساوية حتى تتكون شكل مربعات صغيرة. - يدهن سطح التارت بالبيض وتوضع في فرن متوسط الحرارة.</span></span> </div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/1797609422880735016-5467577659271105739?l=mytestyfood.blogspot.com' alt='' /></div>mohamednoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1797609422880735016.post-18567256990379104332011-01-11T16:15:00.000-08:002011-01-11T16:38:32.562-08:00<div align="right"><span style="color:#330000;"><span style="font-size:130%;"><span style="font-family:arial;">المقادير 2 ك دقيق 2/1 ك كاكاو 2/1 1 ك سكر 2/1 ك زبدة 1 بيض فانيليا الحشو 1 كوب فاكهة (توت – فراولة) 2 بيض 1 ك دقيق لوز 2 م/ ك زبدة 2/1 ك سكر بودرة الطريقة - يخلط الدقيق مع الكاكاو و الفانيليا و يقلب جيدا. - يخفق الزبد مع السكر بواسطة مضرب كهربائي حتي يصبح مثل الكريمة. - تضاف البيضة مع الاستمرار في الخفق . - يضاف خليط الدقيق لخليط الزبد مع التقليب. - يفرد العجين بسمك اسم و يوضع في قالب فرن مستطيل الشكل . - توضع الفاكهة فوق العجين بكمية متساوية. - يخفق البيض مع الزبد بواسطة مضرب كهربائي ثم يضاف السكر مع الاستمرار في الخفق. - يضاف دقيق اللوز للخليط مع الاستمرار في التقليب . - يصب الخليط فوق الفاكهة و تخبز في فرن 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. - تزين بالشيكولاته السائلة و تقدم باردة.</span></span></span> </div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/1797609422880735016-1856725699037910433?l=mytestyfood.blogspot.com' alt='' /></div>mohamednoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1797609422880735016.post-9772942444520587452011-01-11T16:05:00.000-08:002011-01-11T16:15:38.990-08:00<div align="right"><span style="font-size:130%;"> </span><span style="color:#333333;"><span style="font-size:130%;">المقادير:</span></span><span style="font-size:130%;"> </span><span style="font-size:130%;"> </span><span style="color:#660000;"><span style="font-size:130%;">كوب  سكر </span></span></div><div align="right"><span style="color:#660000;"><span style="font-size:130%;">2م ص قرفة</span></span><span style="color:#660000;"><span style="font-size:130%;"> </span></span><span style="color:#660000;"><span style="font-size:130%;">كوب زيت نباتى </span></span><span style="color:#660000;"><span style="font-size:130%;"> </span></span><span style="color:#660000;"><span style="font-size:130%;"> 2م-ك باكينج بابودر</span></span><span style="color:#660000;"><span style="font-size:130%;"> </span></span><span style="color:#660000;"><span style="font-size:130%;">6 بيض</span></span><span style="color:#660000;"><span style="font-size:130%;"> </span></span><span style="color:#660000;"><span style="font-size:130%;">1 م-ص فانيليا</span></span><span style="color:#660000;"><span style="font-size:130%;"> </span></span><span style="color:#660000;"><span style="font-size:130%;">1 م-ص زبدة</span></span><span style="color:#660000;"><span style="font-size:130%;"> </span></span><span style="color:#660000;"><span style="font-size:130%;">3كوب دقيق ابيض فاخر</span></span><span style="color:#660000;"><span style="font-size:130%;"> </span></span><span style="color:#660000;"><span style="font-size:130%;"> كوب ونصف موز مهروس</span></span><span style="color:#660000;"><span style="font-size:130%;"> </span></span><span style="color:#660000;"><span style="font-size:130%;"> 2م ك حليب بودرة</span></span><span style="font-size:130%;"> </span><span style="font-size:130%;">الطريقة: </span><span style="font-size:130%;"> </span><span style="font-size:130%;">-</span><span style="color:#660000;"><span style="font-size:130%;">يخلط البيض والفانيليا]والسكر و الزيت في الخلاط الكهربائي حتى يتكون خليط متماسك</span><span style="font-size:130%;"> </span><span style="font-size:130%;"> </span><span style="font-size:130%;">-يضاف الي الموز المهروس و بكربونات الصوديوم  والقرفة و 2 ملعقة حليب بودرة</span><span style="font-size:130%;"> </span><span style="font-size:130%;"> </span><span style="font-size:130%;">-ثم يوضع اليه الخليط السابق ويضرب بمضرب خفاق البيض</span><span style="font-size:130%;"> </span><span style="font-size:130%;"> </span><span style="font-size:130%;">-يوضع الدقيق مع البيكنج بودر بالتدريج على الموز</span><span style="font-size:130%;"> </span><span style="font-size:130%;"> </span><span style="font-size:130%;">-و يضرب جيدا يدويا بمضرب سلك حتى يتكون خليط كيك متماسك</span><span style="font-size:130%;"> </span><span style="font-size:130%;"> </span><span style="font-size:130%;">-تدهن الصينيه المجهزة بالزبدة</span><span style="font-size:130%;"> </span><span style="font-size:130%;"> </span><span style="font-size:130%;">-و يضاف قليل من الدقيق لمنع لصق عجينة كيكه الموز بالصينيه</span><span style="font-size:130%;"> </span><span style="font-size:130%;"> </span><span style="font-size:130%;">-و تدخل الصينيه الي الفرن لمدة 45 دقيقة في فرن متوسط الحراره</span></span> </div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/1797609422880735016-977294244452058745?l=mytestyfood.blogspot.com' alt='' /></div>mohamednoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1797609422880735016.post-54234383178404364952011-01-11T15:18:00.000-08:002011-01-11T15:52:48.265-08:00المقادير: كوب دقيق 2/3 1 كوب سكر1 كاكاو خام3/4 ملعقة صغيرة بيكينج بودر ملعقة صغيرة ملح كوب لبن رايب 1/3 1 كوب زبدة سايحة 1/2 1ملعقة صغير/فانيليا /2/1 طريقة التحضير: سخنى الفرن على 375 درجة احضرى قالب الخبز وادهنيه بالزبده وبطنيه بالدقيق فى سلطانية متوسطة اخلطى معا الدقيق والكاكاو والبيكينج بودر اضيفي بعد ذلك الملح والسكر واخلطى اضيفي بعد ذلك الزبدة السايحة والفانيليا واللبن الرايب واخلطى حتى تحصلى على خليط متجانس صبي الخليط فى القالب المعد مسبقا اخبزيه فى الفرن لمدة 30 دقيقة او الى ان ينضج الكيك تماما اخريها من الفرن واتركيها لتهدأ ثم قطعيها وقدميها <div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/1797609422880735016-5423438317840436495?l=mytestyfood.blogspot.com' alt='' /></div>mohamednoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1797609422880735016.post-90207496814444863862010-03-16T04:05:00.003-07:002010-03-16T04:05:51.269-07:00<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on"> <div class="MsoNormal" dir="RTL" style="mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-autospace: none;"><b><u><span lang="AR-EG" style="font-family: Arial; font-size: 24.0pt; mso-bidi-language: AR-EG;">كيكة المارون جلاسية (الكستنة</span></u></b><b><u><span dir="LTR" style="font-family: Arial; font-size: 24.0pt;">) </span></u></b></div><div class="MsoNormal" dir="RTL" style="mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-autospace: none;"><u><span dir="LTR" style="font-family: Arial; font-size: 16.0pt; mso-bidi-language: AR-EG;"><span style="mso-tab-count: 1;">&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; </span><span style="mso-spacerun: yes;">&nbsp;</span></span></u></div><div class="MsoNormal" dir="RTL" style="mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-autospace: none;"><span lang="AR-EG" style="font-family: Arial; font-size: 16.0pt; mso-bidi-language: AR-EG;">ا<u>لمقادير</u></span></div><div class="MsoNormal" dir="RTL" style="mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-autospace: none;"><br /> </div><div class="MsoNormal" dir="RTL" style="mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-autospace: none;"><span dir="LTR" style="font-family: Arial; font-size: 16.0pt; mso-bidi-language: AR-EG;">1 </span><span lang="AR-EG" style="font-family: Arial; font-size: 16.0pt; mso-bidi-language: AR-EG;">ك زبدة</span></div><div class="MsoNormal" dir="RTL" style="mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-autospace: none;"><span dir="LTR" style="font-family: Arial; font-size: 16.0pt; mso-bidi-language: AR-EG;">½ 1 </span><span lang="AR-EG" style="font-family: Arial; font-size: 16.0pt; mso-bidi-language: AR-EG;">ك سكر</span></div><div class="MsoNormal" dir="RTL" style="mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-autospace: none;"><span dir="LTR" style="font-family: Arial; font-size: 16.0pt; mso-bidi-language: AR-EG;">5 </span><span lang="AR-EG" style="font-family: Arial; font-size: 16.0pt; mso-bidi-language: AR-EG;">بيض</span></div><div class="MsoNormal" dir="RTL" style="mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-autospace: none;"><span dir="LTR" style="font-family: Arial; font-size: 16.0pt; mso-bidi-language: AR-EG;">1 </span><span lang="AR-EG" style="font-family: Arial; font-size: 16.0pt; mso-bidi-language: AR-EG;">ك مارون جلاسيه (كستنة</span><span dir="LTR" style="font-family: Arial; font-size: 16.0pt; mso-bidi-language: AR-EG;">)</span></div><div class="MsoNormal" dir="RTL" style="mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-autospace: none;"><span dir="LTR" style="font-family: Arial; font-size: 16.0pt; mso-bidi-language: AR-EG;">½ </span><span lang="AR-EG" style="font-family: Arial; font-size: 16.0pt; mso-bidi-language: AR-EG;">ك شيكولاته</span></div><div class="MsoNormal" dir="RTL" style="mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-autospace: none;"><span dir="LTR" style="font-family: Arial; font-size: 16.0pt; mso-bidi-language: AR-EG;">¾ </span><span lang="AR-EG" style="font-family: Arial; font-size: 16.0pt; mso-bidi-language: AR-EG;">ك دقيق</span></div><div class="MsoNormal" dir="RTL" style="mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-autospace: none;"><span dir="LTR" style="font-family: Arial; font-size: 16.0pt; mso-bidi-language: AR-EG;">½ 1 </span><span lang="AR-EG" style="font-family: Arial; font-size: 16.0pt; mso-bidi-language: AR-EG;">م/ك بيكنغ باودر</span></div><div class="MsoNormal" dir="RTL" style="mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-autospace: none;"><span dir="LTR" style="font-family: Arial; font-size: 16.0pt; mso-bidi-language: AR-EG;">¼ </span><span lang="AR-EG" style="font-family: Arial; font-size: 16.0pt; mso-bidi-language: AR-EG;">م/ص فانيليا</span></div><div class="MsoNormal" dir="RTL" style="mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-autospace: none;"><br /> </div><div class="MsoNormal" dir="RTL" style="mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-autospace: none;"><span lang="AR-EG" style="font-family: Arial; font-size: 16.0pt; mso-bidi-language: AR-EG;">للحشو: العسل - المارون جلاسيه</span></div><div class="MsoNormal" dir="RTL" style="mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-autospace: none;"><span lang="AR-EG" style="font-family: Arial; font-size: 16.0pt; mso-bidi-language: AR-EG;">للتزيين: ورق دانتيل – سكر ناعم – موس شيكولاته – كستنة</span><span dir="LTR" style="font-family: Arial; font-size: 16.0pt; mso-bidi-language: AR-EG;">.</span></div><div class="MsoNormal" dir="RTL" style="mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-autospace: none;"><span dir="LTR" style="font-family: Arial; font-size: 16.0pt; mso-bidi-language: AR-EG;"><span style="mso-tab-count: 2;">&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; </span></span><u><span lang="AR-EG" style="font-family: Arial; font-size: 16.0pt; mso-bidi-language: AR-EG;">الطريقـة</span></u></div><div class="MsoNormal" dir="RTL" style="mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-autospace: none;"><br /> </div><div class="MsoNormal" dir="RTL" style="mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-autospace: none;"><span lang="AR-EG" style="font-family: Arial; font-size: 16.0pt; mso-bidi-language: AR-EG;">غلي الكستنة في قطر(شربات)، ومزجه مع العسل</span><span dir="LTR" style="font-family: Arial; font-size: 16.0pt; mso-bidi-language: AR-EG;">.</span></div><div class="MsoNormal" dir="RTL" style="mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-autospace: none;"><span lang="AR-EG" style="font-family: Arial; font-size: 16.0pt; mso-bidi-language: AR-EG;">توضع الزبدة في العجانة وتخفق جداً</span><span dir="LTR" style="font-family: Arial; font-size: 16.0pt; mso-bidi-language: AR-EG;">.</span></div><div class="MsoNormal" dir="RTL" style="mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-autospace: none;"><span lang="AR-EG" style="font-family: Arial; font-size: 16.0pt; mso-bidi-language: AR-EG;">إضافة السكر مع الخفق جيداً حتى يمتزج بالزبدة</span><span dir="LTR" style="font-family: Arial; font-size: 16.0pt; mso-bidi-language: AR-EG;">.</span></div><div class="MsoNormal" dir="RTL" style="mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-autospace: none;"><span lang="AR-EG" style="font-family: Arial; font-size: 16.0pt; mso-bidi-language: AR-EG;">إضافة البيكنج باودر والفانيليا</span><span dir="LTR" style="font-family: Arial; font-size: 16.0pt; mso-bidi-language: AR-EG;">.</span></div><div class="MsoNormal" dir="RTL" style="mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-autospace: none;"><span lang="AR-EG" style="font-family: Arial; font-size: 16.0pt; mso-bidi-language: AR-EG;">إضافة البيض تدريجياً ثم تركها حتى تكون العجينة هشة</span><span dir="LTR" style="font-family: Arial; font-size: 16.0pt; mso-bidi-language: AR-EG;">.</span></div><div class="MsoNormal" dir="RTL" style="mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-autospace: none;"><span lang="AR-EG" style="font-family: Arial; font-size: 16.0pt; mso-bidi-language: AR-EG;">إضافة الشيكولاتة وتركها في العجانة حتى تمتمزج مع العجينة</span><span dir="LTR" style="font-family: Arial; font-size: 16.0pt; mso-bidi-language: AR-EG;">.</span></div><div class="MsoNormal" dir="RTL" style="mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-autospace: none;"><span lang="AR-EG" style="font-family: Arial; font-size: 16.0pt; mso-bidi-language: AR-EG;">تصب العجينة في صاج من المعدن وتوضع في الفرن تحت درجة حرارة </span><span dir="LTR" style="font-family: Arial; font-size: 16.0pt; mso-bidi-language: AR-EG;">180</span><span lang="AR-EG" style="font-family: Arial; font-size: 16.0pt; mso-bidi-language: AR-EG;">ْ</span><span dir="LTR" lang="AR-EG" style="font-family: Arial; font-size: 16.0pt; mso-bidi-language: AR-EG;"> </span><span lang="AR-EG" style="font-family: Arial; font-size: 16.0pt; mso-bidi-language: AR-EG;">لمدة 35 دقيقة</span><span dir="LTR" style="font-family: Arial; font-size: 16.0pt; mso-bidi-language: AR-EG;">.</span></div><div class="MsoNormal" dir="RTL" style="mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-autospace: none;"><span lang="AR-EG" style="font-family: Arial; font-size: 16.0pt; mso-bidi-language: AR-EG;">تقطع الكيكة إلى ثلاث طبقات</span><span dir="LTR" style="font-family: Arial; font-size: 16.0pt; mso-bidi-language: AR-EG;">.</span></div><div class="MsoNormal" dir="RTL" style="mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-autospace: none;"><span lang="AR-EG" style="font-family: Arial; font-size: 16.0pt; mso-bidi-language: AR-EG;">تحشى الطبقات الثلاث بالمارون جلاسيه مع العسل والموس شيكولاته</span><span dir="LTR" style="font-family: Arial; font-size: 10.0pt; mso-bidi-language: AR-EG;">.</span></div><br /> </div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/1797609422880735016-9020749681444486386?l=mytestyfood.blogspot.com' alt='' /></div>mohamednoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1797609422880735016.post-69239517797890370782010-03-16T04:01:00.003-07:002010-03-16T04:01:41.307-07:00<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on"> <div class="MsoNormal" dir="RTL" style="mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-autospace: none;"><span lang="AR-SA" style="font-family: Arial; font-size: 18.0pt;">بسيسة</span></div><div class="MsoNormal" dir="RTL" style="mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-autospace: none;"><span lang="AR-EG" style="font-family: Arial; font-size: 16.0pt; mso-bidi-language: AR-EG;">المقادير</span></div><div class="MsoNormal" dir="RTL" style="mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-autospace: none;"><span dir="LTR" style="font-family: Arial; font-size: 16.0pt; mso-bidi-language: AR-EG;">2<span style="mso-spacerun: yes;">&nbsp; </span></span><span lang="AR-EG" style="font-family: Arial; font-size: 16.0pt; mso-bidi-language: AR-EG;">ك دقيق ذرة</span></div><div class="MsoNormal" dir="RTL" style="mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-autospace: none;"><span dir="LTR" style="font-family: Arial; font-size: 16.0pt; mso-bidi-language: AR-EG;">1<span style="mso-spacerun: yes;">&nbsp; </span></span><span lang="AR-EG" style="font-family: Arial; font-size: 16.0pt; mso-bidi-language: AR-EG;">ك دقيق قمح</span></div><div class="MsoNormal" dir="RTL" style="mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-autospace: none;"><span dir="LTR" style="font-family: Arial; font-size: 16.0pt; mso-bidi-language: AR-EG;">5<span style="mso-spacerun: yes;">&nbsp; </span></span><span lang="AR-EG" style="font-family: Arial; font-size: 16.0pt; mso-bidi-language: AR-EG;">بيض</span></div><div class="MsoNormal" dir="RTL" style="mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-autospace: none;"><span dir="LTR" style="font-family: Arial; font-size: 16.0pt; mso-bidi-language: AR-EG;">½<span style="mso-spacerun: yes;">&nbsp; </span></span><span lang="AR-EG" style="font-family: Arial; font-size: 16.0pt; mso-bidi-language: AR-EG;">ك زيت</span></div><div class="MsoNormal" dir="RTL" style="mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-autospace: none;"><span dir="LTR" style="font-family: Arial; font-size: 16.0pt; mso-bidi-language: AR-EG;">1<span style="mso-spacerun: yes;">&nbsp; </span></span><span lang="AR-EG" style="font-family: Arial; font-size: 16.0pt; mso-bidi-language: AR-EG;">م/ك باكينغ باودر</span></div><div class="MsoNormal" dir="RTL" style="mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-autospace: none;"><span dir="LTR" style="font-family: Arial; font-size: 16.0pt; mso-bidi-language: AR-EG;">1<span style="mso-spacerun: yes;">&nbsp; </span></span><span lang="AR-EG" style="font-family: Arial; font-size: 16.0pt; mso-bidi-language: AR-EG;">م/ص فانيليا</span></div><div class="MsoNormal" dir="RTL" style="mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-autospace: none;"><span dir="LTR" style="font-family: Arial; font-size: 16.0pt; mso-bidi-language: AR-EG;">2 </span><span lang="AR-EG" style="font-family: Arial; font-size: 16.0pt; mso-bidi-language: AR-EG;">ك سكر</span></div><div class="MsoNormal" dir="RTL" style="mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-autospace: none;"><span dir="LTR" style="font-family: Arial; font-size: 16.0pt; mso-bidi-language: AR-EG;">¾<span style="mso-spacerun: yes;">&nbsp;&nbsp; </span></span><span lang="AR-EG" style="font-family: Arial; font-size: 16.0pt; mso-bidi-language: AR-EG;">ك عصير برتقال</span></div><div class="MsoNormal" dir="RTL" style="mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-autospace: none;"><br /> </div><div class="MsoNormal" dir="RTL" style="mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-autospace: none;"><span dir="LTR" style="font-family: Arial; font-size: 16.0pt; mso-bidi-language: AR-EG;"><span style="mso-tab-count: 2;">&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; </span></span><span lang="AR-EG" style="font-family: Arial; font-size: 16.0pt; mso-bidi-language: AR-EG;">الطريقـة</span></div><div class="MsoNormal" dir="RTL" style="mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-autospace: none;"><span lang="AR-EG" style="font-family: Arial; font-size: 16.0pt; mso-bidi-language: AR-EG;">خفق جميع المقادير مع بعضها</span><span dir="LTR" style="font-family: Arial; font-size: 16.0pt; mso-bidi-language: AR-EG;">.</span></div><div class="MsoNormal" dir="RTL" style="mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-autospace: none;"><span lang="AR-EG" style="font-family: Arial; font-size: 16.0pt; mso-bidi-language: AR-EG;">رش طبق الكيك بالزيت، ثم صب العجينة فيه</span><span dir="LTR" style="font-family: Arial; font-size: 16.0pt; mso-bidi-language: AR-EG;">.</span></div><div class="MsoNormal" dir="RTL" style="mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-autospace: none;"><span lang="AR-EG" style="font-family: Arial; font-size: 16.0pt; mso-bidi-language: AR-EG;">إدخاله إلى الفرن تحت درجة حرارة 180 ْ لمدة 35 دقيقة</span></div><br /> </div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/1797609422880735016-6923951779789037078?l=mytestyfood.blogspot.com' alt='' /></div>mohamednoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1797609422880735016.post-46637918720061176162009-10-29T10:58:00.001-07:002009-10-29T11:04:04.784-07:00طريقة عمل عجينة القطايف<br /> المقادير:<br /> <br /> 4فناجين طحين<br /> 4فناجين ماء<br /> 4ملاعق شاي بيكينج باودر<br /> قليل من ماء الزهر<br /> 6ملاعق شاي سكر<br /> ا ملعقة شاي خميرة <br /> <br /> <br /> الطريقه<br /> :<br /> توضع جميع المقادير في خلاط وتخلط بشكل تصبح سائل قوامه وسط <br /> <br /> ثم نضع الخليط في ابريق حتى يسهل الصب منه<br /> <br /> نأتي بمقلاة من النوع الغير لاصق مقاسها مناسب لمقاس الطباخ يعني ليست كبيرة حتى توزيع الحرارة يكون صحيح وندعها حدود دقيقة على الناشف حتر تحمى وعيار الطباخ يجب ان يكون وسط ثم نحرك الخليط مرة اخرى ونبدا بصب المقاس الذي نرغبه للقطايفة وهي فورا ستا خذ شكل مستدير وتبدأ الفقاعات بالظهوروعلا مة نضوجها أكتمال كل الفقاعات بسرعة نزيحها ونعاود الصب وممكن طبعا عمل 2-3 قطايفات بنفس الوقت وذلك حسب الحجم المطلوب وصحتين وهنا<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/1797609422880735016-4663791872006117616?l=mytestyfood.blogspot.com' alt='' /></div>mohamednoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1797609422880735016.post-38525310613235184142009-10-29T10:55:00.001-07:002009-10-29T10:55:06.922-07:00ليالي لبنان<br /> <br /> المقادير:<br /> <br /> 1ليتر حليب<br /> 0 25غ سكر <br /> 225غ سميد ناعم<br /> 10غ ماء الزهر <br /> 10غ ماء الورد<br /> 400غ قشطة<br /> 400غ قطر<br /> 50غ فستق حلبي<br /> في وعاء على النار نضع الحليب والسكر والسميد ونتركه يغلي قليلا<br /> نزيد ماء الورد والزهر ونتركه يغلي حتى يتجمد <br /> نصب الخليط في صينية ونتركه يبرد<br /> نقطعها الى قطع<br /> عند التقديم نضع عليها القشطة والقطر <br /> ونزينها بلفستق الحلبي<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/1797609422880735016-3852531061323518414?l=mytestyfood.blogspot.com' alt='' /></div>mohamednoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1797609422880735016.post-35581952840870065272009-10-29T10:48:00.001-07:002009-10-29T10:48:02.749-07:00نمورة<br /> المقادير:<br /> <br /> 500غ سميد خشن<br /> 375غ سكر<br /> 50غ سمن<br /> 12غ خميرة<br /> 50غ جوز الهند<br /> 250 مل حليب<br /> 500غ سكر للقطر<br /> 250مل ماء<br /> 25غ ماء الورد او الزهر<br /> ملعقة حامض طعام كبيرة1<br /> 50غ لوز مقشر<br /> التحضير:اولا القطر:<br /> نحضر القطر بوضع السكر مع الماء في وعاء على النار حتى يغلي ثم نضع الحامض وماء الورد. نتركه يغلئ لمدة عشر دقائق حتى يصبح سميك قليلا ونتركه جانبا.<br /> العجينة: نضع السميد في وعاء ونضع فوقه السكر ,الخميرة, جوز الهند, السمن ونخلطهم مع بعض .نزيد الحليب على دفعات ونفرك جيدا حتى تصبح لدينا عجينة رخوة كاللبن الرائب.نضع العجينة في صينية قطرها 25 سنتيمتر ونقطعها بشكل رمزي ونضع على كل قطعة حبة لوز ونخبزها في الفرن على درجة حرارة 250 لمدة نصف ساعة او 40 د حتى تستوي ثم نقطعها جيدا وهي سخانة ونضع عليها القطر وتصبح جاهزة<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/1797609422880735016-3558195284087006527?l=mytestyfood.blogspot.com' alt='' /></div>mohamednoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1797609422880735016.post-72276825603011461762009-10-29T10:34:00.001-07:002009-10-29T10:34:39.352-07:00المشبك اللبناني<br /> المقادير<br /> <br /> 500جم دقيق ابيض<br /> ملعقة كبيرة خميرة جافة وتذاب فى قليل من الماء الفاتر1<br /> نصف ملعقة صغيرة ملح<br /> نصف كوب ماء للعجن<br /> زيت نباتى للقلىء<br /> شربات المخضر من قبل وهو مكون من <br /> 500جم سكر<br /> 500جم ماء<br /> عصير ليمون يوضع بعد الغليان<br /> <br /> خطوات التحضير<br /> <br /> ينخل الدقيق فى وعاء ويضاف الملح والخميرة والماء ويعجن الخليط حتى تتشكل عجينة لينة ومتجانسة تترك العجينة فى<br /> الوعاء وتغطى بقطعة من الشاش وتترك مدة ثلاث ساعات حتى تختمر<br /> ويسخ الزيت فى وعاء يملا قمع بالعجين ويسد باليد حتى تتمكن من اخراج الكمية المطلوبةويصب فى الزيت المغلىء<br /> على شكل دوائر فوق بعضهاوتترك حتى تحمر وترفع من الزيت وتغطس فى القطر البارد اى الشربات وتكرر العملية<br /> حتى انتهاء باقى العجين<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/1797609422880735016-7227682560301146176?l=mytestyfood.blogspot.com' alt='' /></div>mohamednoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1797609422880735016.post-35843624689910358202009-10-29T10:29:00.001-07:002009-10-29T10:29:44.872-07:00كعك الجوز اللبناني <br /> <br /> وصفة سهلة وجديدة لإعداد الكعك لكن على الطريقة اللبنانية. <br /> <br /> <br /> المقادير:<br /> للكعك: <br /> 250 جم زبد <br /> نصف كوب سكر بودرة <br /> ملعقتان كبيرتان ماء ورد <br /> كوبا دقيق <br /> للحشو: <br /> نصف كوب جوز مجروش <br /> ربع كوب سكر بودرة <br /> ملعقة صغيرة قرفة <br /> طريقة التحضير:<br /> بطني إناء خبيز بورق زبد، ثم سخني الفرن حتى 375 فهرنهايت. <br /> امزجي الزبد والسكر في إناء كبير الحجم ثم أضيفي ماء الورد والدقيق المنخول وقلبي جيدا إلى أن تحصلي على عجين سميك ثم اتركيه جانبا. <br /> لتحضير الحشو امزجي الجوز والسكر والقرفة في إناء صغير الحجم. <br /> شكلي العجين على هيئة كرات كل منها حوالي بوصة ثم اضغطي عليها من المنتصف مكونة تجويفا صغيرا لتضعي به الحشو. <br /> احشي كل كعكة بحوالي ملعقة صغيرة من الحشو ثم رصي الكعك في إناء الخبيز المحضر مسبقا. <br /> - اخبزي الكعك لمدة تتراوح من 15-20 دقيقة أو إلى أن يميل لونه للذهبي. <br /> - اخرجي الكعك من الفرن واتركيه على قواعد سلكية ليبرد ثم قدميه. <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> -<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/1797609422880735016-3584362468991035820?l=mytestyfood.blogspot.com' alt='' /></div>mohamednoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1797609422880735016.post-50209596005187072662009-10-29T10:22:00.001-07:002009-10-29T10:22:35.125-07:00الكنافة بالجبن <br /> المقادير<br /> • 1 كيلو شعيرية الكنافة<br /> • 1 كوب سمن<br /> • 1/2كيلو جبنة عكاوى<br /> •1/2كيلو جبنة موزاريلا مبشورة <br /> •3اكواب حليب <br /> 1/4كوب من السميد او طحين<br /> 1/4 كوب سكر• <br /> •2ملعقة كبيرة ماء زهر <br /> <br /> طريقة التحضير <br /> تقطع الشعيرية قطعا صغيرة .ثم تذوب السمنة على نار خفيفة وتفرك الشعيرية والسمن باليد جيدا .<br /> توزع الشعيرية فى صينية وتكبس باليد على مستوى واحد .<br /> لتحضير الحشوة يخلط السميد والحليب والسكر ويوضع على نار متوسطة حتى يتماسك الخليط وعندها تبعد من النار ويضاف ماء الزهر .<br /> تفرش قطع الجبنة العكاوى فوق الشعيرية ثم ترش جبنة الموزاريلا .<br /> تضاف الحشوة فوق الشعيرية والجبن وتوزع بالتساوى لتغطى الصينية باكملها .<br /> توضع الصينية فى الفرن على حرارة متوسطة لمدة 30 دقيقة .او حتى تحمر جميع الاطراف.<br /> توضع الكنافة فى طبق التقديم ويصب القطر البارد عليها .<br /> تحضير القطر:<br /> 2 كوب سكر -كوب ماء- ½ ملعقة صغيرة عصير حامض-2 ملعقة كبيرة ماء زهر.<br /> يغلى الماء ويضاف اليه السكر وعصير الحامض لمدة 10 دقائق ثم يضاف اليهم ماء الزهر .<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/1797609422880735016-5020959600518707266?l=mytestyfood.blogspot.com' alt='' /></div>mohamednoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1797609422880735016.post-5899228213751671202009-10-20T08:12:00.001-07:002009-10-24T09:31:50.695-07:00*كعكة الشوكولا بحليب الصويا<br /> <br /> المقادير تكفي لعدد 20 شخص<br /> <br /> - كوب دقيق ذات حبوب القمح للحلويات.<br /> <br /> - نصف كوب دقيق صويا. <br /> <br /> - ملعقتا بيكاربونات صودا صغيرتان.<br /> <br /> - كوب سكر أسمر. <br /> <br /> - نصف كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى.<br /> <br /> - 8 حبات خوخ مجفف. <br /> <br /> - نصف كوب لبن محلى خال من الدسم. <br /> <br /> - كوب حليب صويا خال من الدسم أو حليب خال من الدسم.<br /> <br /> - ملعقة زيت نباتي كبيرة.<br /> <br /> - ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.<br /> <br /> - برش برتقالة (حوالي ملعقة كبيرة ونصف). <br /> <br /> * الطريقة<br /> <br /> 1. سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية وادهني مقلاةً مربعة بالزيت أو اكسيها بورق الخبز.<br /> <br /> 2. في وعاء كبير، أخلطي الدقيق، بيكاربونات الصودا، السكر والكاكاو، ثم ضعي الخليط جانباً.<br /> <br /> 3. أهرسي الخوخ المجفف في الخلاط، ومن ثم أضيفي إليه اللبن المحلى، حليب الصويا، الزيت، الفانيلا، برش البرتقال، اخلطي هذه المكونات حتى تصبح طرية. من المهم جداً أن تهرس حبات الخوخ لضمان تماسك الخلطة. أضيفي المزيج اللزج إلى المكونات الجافة وحركيها لتدمج جيداً. <br /> <br /> 4. أسكبي الخلطة في المقلاة، انشريها بشكل متساو، واخبزيها 25 دقيقة.<br /> <br /> 5. دعي كعكة الشوكولا تبرد في حرارة الغرفة قبل أن تقطعيها إلى مكعبات كبيرة.<br /> <br /> في الحصة: 97 سعرة حرارية، غرامي دهون (بما فيها 0.4 غ من الدهون المشبعة)، 19 غراماً من الكاربوهيدرات، 3غرامات بروتين، غرامي ألياف، 134 ملغ من الصوديوم (6% من القيمة اليومية<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/1797609422880735016-589922821375167120?l=mytestyfood.blogspot.com' alt='' /></div>mohamednoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1797609422880735016.post-15098376661897905202009-10-20T08:05:00.001-07:002009-10-24T09:27:29.514-07:00فطيرة التفاح<br /> المقادير<br /> 3 ملاعق صغيرة زيت. <br /> 3/4 كوب تفاح مهروس.<br /> 1/2 كوب عسل.<br /> 3 ملاعق صغيرة سكر بني.<br /> بيضتان مخفوقتان خفقاً بسيطاً.<br /> 1 كوب دقيق قمح.<br /> 1/2 كوب دقيق أبيض.<br /> ملعقتان صغيرتان من بذور الكتان.<br /> 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.<br /> 1/2 ملعقة صغيرة حلو مطحون.<br /> 1/2 ملعقة صغيرة قرفة.<br /> 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب.<br /> 1/4 ملعقة صغيرة قرنفل.<br /> 1/4 ملعقة صغيرة ملح.<br /> ملعقتان صغيرتان بندق مقطع.<br /> <br /> <br /> الطريقة<br /> يدفأ الفرن حتى درجة حرارة 175 درجة مئوية، ثم تدهن صينية بقليل من الزبد. في إناء كبير الحجم، يخفق الزيت مع التفاح والعسل والسكر البني والبيض بالمضرب الكهربائي حتى تمام الامتزاج.<br /> في إناء آخر صغير الحجم، يخلط الدقيق الأبيض ودقيق البر مع بزور الكتان والفلفل الحلو والقرفة وجوزة الطيب والقرنفل والملح.<br /> يضاف خليط الدقيق لخليط البر مع الخفق بالمضرب الكهربائي حتى تمام الامتزاج. يصب خليط الفطيرة في الصينية المعدة مسبقاً، مع رش البندق فوق السطح والضغط عليه برفق حتى ينغمس في العجين.<br /> يخبز العجين في الفرن حتى تمام النضج، ثم يتم إخراج الفطيرة من الفرن، وتترك لتهدأ قليلاً لمدة 10 دقائق.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/1797609422880735016-1509837666189790520?l=mytestyfood.blogspot.com' alt='' /></div>mohamednoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1797609422880735016.post-26524232696511507212009-10-20T08:02:00.001-07:002009-10-24T09:25:40.506-07:00بسكويت الشوكولاته بالكرز<br /> <br /> المقادير :<br /> - 3/4 ثلاث أرباع الكوب سكر<br /> - 3/4 الكوب زبدة<br /> - 1 بيض<br /> - ملعقة ونصف فانيلا<br /> - كوب وثلاثة أرباع دقيق<br /> - 3/1 كوب شكولاتة بودرة<br /> - 2/1 نصف ملعقة بيكنج باودر<br /> - 30 جرام حبات الكرز<br /> للحشو :<br /> كوب شكولاتة الطبخ<br /> 2ملعقة عصير كرز<br /> الطريقة :<br /> <br /> * نخفق الزبدة والسكر على سرعة متوسطة إلى أن تصبح كريمية ثم نضيف البيض والفانيلا ونستمر في الخفق بعدها نضيف باقي المقادير ماعدا الكرز ونخفق جيدا إلى أن تنسجم المقادير وتتشكل لدينا العجينة .<br /> * نبدأ بتشكيلها على شكل كور صغيرة ونضغط على الوسط ونضع في كل حبة نصف حبة الكرز ثم ترص في صينية الفرن وتدخل الفرن لمدة 10 دقائق .<br /> *تخلط الشكولاتة وعصير الكرز ويوضع على حمام مائي إلى أن تذوب الشكولاته ونضع منها على كل حبة كوكيز (بكيس الحلواني أسهل وتترك ليبرد الشكولاته ثم يرص في صحن التقديم<br /> ملحوظة :<br /> إذا كنتِ لا تحبين الكرز يمكنك استبداله بأي فاكهة أخرى أو مكسرات ، المهم أن حرصي على أن تكون العجينة مضبوطة<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/1797609422880735016-2652423269651150721?l=mytestyfood.blogspot.com' alt='' /></div>mohamednoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1797609422880735016.post-23054832168724359572009-10-20T08:00:00.001-07:002009-10-24T09:22:54.665-07:00الكوكيــــز<br /> .<br /> المقادير :<br /> - كوب زبدة بحرارة الغرفة<br /> - 3/2 كوب سكر<br /> -1 بيضة<br /> - فانيلا<br /> - 2 كوب وربع دقيق<br /> - 1ملعقة جوز الطيب<br /> مقادير الحشو :<br /> - كوب سكر بودرة<br /> - 1/4 كوب زبدة مذابة<br /> - 4/1 ربع ملعقة عسل<br /> - 1الى 2ماء حار<br /> - ألوان الطعام للديكور<br /> الطريقة :<br /> * نخلط كوب الزبدة والسكر والبيض والفانيلا في إناء كبير ونخفق على سرعة متوسطة إلى أن تصبح ذات قوام كريمي . <br /> * نخفف السرعة ثم نبدأ بإضافة الدقيق وجوز الطيب ونخفق إلى أن تنسجم المقادير جيدا ، نأخذ من العجينة ونضعها في جهاز الكوكيز (الجهاز الخاص بالبسكويت لي يطلعه على أشكال متنوعة ) .<br /> * يُرص بعد ذلك في صينية الفرن ويدخل الفرن لمدة 6 إلى 10 دقائق إلى أن يصبح ذا لون بني فاتح .<br /> * نخلط بعض السكر مع 4/1 كوب الزبدة والعسل والماء الحار .<br /> * يقسم في حالة رغبتنا بإضافة ألوان مختلفة من لون لطعام وبالفرشاة نمرر هذا الخليط على بسكويت وهو حار (يعني أول ما يطلع من الفرن ) وفي المنتصف نضع أي نوع من الحلويات أو الشكولاتة .<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/1797609422880735016-2305483216872435957?l=mytestyfood.blogspot.com' alt='' /></div>mohamednoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1797609422880735016.post-64138687479737846292009-10-20T07:58:00.001-07:002009-10-24T09:20:57.118-07:00بسكويت الأعشـــاب<br /> <br /> إذا أستهواكِ هذا البسكويت يمكنك تقديمه مع الطعام في الأيام العادية ، كمعجنات مع الشوربة .<br /> المقادير :<br /> - 1 كوب دقيق<br /> - 1/2 ملعقة صغيره بيكنج بودر<br /> - 1 ملعقة كبيرة زبدة<br /> - 2 ملعقة كبيرة جبن مبشور<br /> - 1 ملعقة كبيرة أعشاب طازجة مفرومة<br /> - 1 بيض<br /> - 1 ملعقة كبيرة ماء بارد<br /> للحشو :<br /> - جبن كريم<br /> - أعشاب طازجة مفرومة<br /> الطريقة :<br /> * يُخلط الدقيق مع البيكنج بودر و الزبده والجبن المبشور والأعشاب بواسطة اليد .<br /> * يُضاف البيض والماء مع الاستمرار في خلط المكونات حتى تتكون عجينة متجانسة.<br /> * تُفرد العجينة بين ورقتين زبدة وتُقطع بقطاعة مستديرة حسب الرغبة.<br /> * تُوضع في فرن درجة حرارته 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.<br /> * تُخلط مكونات الحشو من الأعشاب و جبن الكريمة.<br /> * عند التقديم يُوضع من الحشو بين طبقتين من البسكوت مثل الساندوتش<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/1797609422880735016-6413868747973784629?l=mytestyfood.blogspot.com' alt='' /></div>mohamednoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1797609422880735016.post-41283192617308721952009-10-20T07:56:00.001-07:002009-10-24T09:04:00.919-07:00بسكويت بالجبـــن<br /> <br /> يمكنك تقديم هذا النوع من البسكويت يقدم مع خضروات أو مع لبنة .<br /> المقادير :<br /> - 2كوب دقيق <br /> - 1/2 كوب جبن عكاوي <br /> - 2/1 كوب جبن شيدر<br /> - 2/1 كوب زيت <br /> - 2/1 كوب زبد طري<br /> - 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر<br /> الطريقة :<br /> * يُبشر الجبن العكاوي و يُنقع قبلها بيوم ثم يُصفي.<br /> * يُخلط الدقيق مع البيكنج بودر و جبن الشيدر و جبن العكاوي .<br /> * يُعجن خليط الدقيق في عجان كهربائي مع إضافة الزبد تدريجيا .<br /> * يُضاف الزيت تدريجيا للعجين حتي تتجانس المكونات و يصبح العجين كتلة واحدة.<br /> * يُفرد العجين علي سطح مرشوش بالدقيق ثم ُيقطع علي هيئة مستطيلات.<br /> * يُشكل العجين علي هيئة معين و يُدهن ببيض و حليب .<br /> * يُرص في صاج به ورق زبد و تُوضع النكهات إما سماق ، سمسم ، زعتر ، حبة البركة.<br /> * تُخبز في فرن 180 درجة لمدة 12 دقيقة<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/1797609422880735016-4128319261730872195?l=mytestyfood.blogspot.com' alt='' /></div>mohamednoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1797609422880735016.post-92162972941326168282009-10-20T07:51:00.001-07:002009-10-24T09:19:01.018-07:00المقادير<br /> 2 كوب زبدة طرية<br /> - كوب سكر<br /> -1/4 كوب زبادي (روب)<br /> - 1 بيض<br /> - كوب ونصف دقيق<br /> -1/4 ملعقة صغيرة باكينغ باودر<br /> - ملح<br /> - 1/2 كوب زبيب<br /> - ملعقة كبيرة بشر ليمون<br /> <br /> الطريقـة :<br /> * اخفقي الزبدة مع السكر، ثم أضيفي البيض.<br /> * اخلطي الدقيق مع الباكينج باودر والملح، ويضاف تدريجياً مع الاستمرار في الخفق.<br /> * أضيفي الزبادي وبشر الليمون.<br /> * أضيفي الزبيب وقلبي المحتويات حتى تتداخل مع بعضها.<br /> * ضعي عجينة البسكوبت في كيس حلواني، ثم شكليها على هيئة أقراص دائرية ، ثم ضعي في وعاء للفرن مدهون بالزيت.<br /> <br /> ملحوظة :<br /> يوضع البسكويت في فرن حرارته 180ْ لمدة 20 دقيقة<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/1797609422880735016-9216297294132616828?l=mytestyfood.blogspot.com' alt='' /></div>mohamednoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1797609422880735016.post-35002908661859487312009-10-20T07:48:00.001-07:002009-10-24T09:16:03.298-07:00بسكويت بالـزبـيــــب<br /> <br /> 1/2 كوب زبدة طرية<br /> - كوب سكر<br /> -1/4 كوب زبادي (روب)<br /> - 1 بيض<br /> - كوب ونصف دقيق<br /> -1/4 ملعقة صغيرة باكينغ باودر<br /> - ملح<br /> - 1/2 كوب زبيب<br /> - ملعقة كبيرة بشر ليمون<br /> <br /> الطريقـة :<br /> * اخفقي الزبدة مع السكر، ثم أضيفي البيض.<br /> * اخلطي الدقيق مع الباكينج باودر والملح، ويضاف تدريجياً مع الاستمرار في الخفق.<br /> * أضيفي الزبادي وبشر الليمون.<br /> * أضيفي الزبيب وقلبي المحتويات حتى تتداخل مع بعضها.<br /> * ضعي عجينة البسكوبت في كيس حلواني، ثم شكليها على هيئة أقراص دائرية ، ثم ضعي في وعاء للفرن مدهون بالزيت.<br /> <br /> [ملحوظة: يوضع البسكويت في فرن حرارته 180ْ لمدة 20 دقيقة<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/1797609422880735016-3500290866185948731?l=mytestyfood.blogspot.com' alt='' /></div>mohamednoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1797609422880735016.post-15732125315071677742009-10-20T07:45:00.001-07:002009-10-24T09:00:23.803-07:00بسكويت اللوز<br /> المقادير:<br /> - 1 كوب زبدة<br /> - كوب ونصف لوز مبشور<br /> - 2 كوب دقيق<br /> - ملعقة صغيرة بيكنج باودر<br /> - 3 كوب سكر ناعم<br /> - 1 صفار بيض<br /> - 1/4 ملعقة صغيرة فانيليا<br /> - 3 ملعقة كبيرة لوز ناعم<br /> - سكر ناعم<br /> - روح اللوز<br /> <br /> الطريقـة :<br /> * توضع الزبدة في الخلاطة اليدوية حتى تصبح كريماً.<br /> * بعد ذلك يتم إضافة السكر واللوز المبشور والبيكنج باودر والفانيلا وصفار البيض.<br /> * استمري في الخلط حتى تتماسك العجينة.<br /> * شكلي العجينة كما تريدين بواسطة ماكينة البسكويت .<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/1797609422880735016-1573212531507167774?l=mytestyfood.blogspot.com' alt='' /></div>mohamednoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1797609422880735016.post-34014110919663057482009-10-20T07:43:00.001-07:002009-10-24T08:57:15.855-07:00بسكويت الجـــوز<br /> مقادير البسكويت :<br /> - 1كوب سكر أسمر<br /> - 4/3 ثلاث أرباع الكوب زبدة بحرارة الغرفة<br /> - 1بيضة<br /> - 1ملعقة فانيلا<br /> - 2كوب دقيق جميع الاستعمالات<br /> - ملعقة بيكنج باودر<br /> مقادير الحشو :<br /> - كوب جوز مكسر خشن<br /> - 2/1 نصف كوب سكر أسمر<br /> - 4/1 ربع كوب كريمة خفق<br /> - 1ملعقة فانيلا<br /> الطريقة : بسكويت الجوز<br /> * نخلط جميع مقادير البسكويت مع بعض ماعدا الدقيق والبيكنج باودر نخلطهم بالخفاقة الكهربائية على سرعة متوسطة إلى أن تنسجم المقادير بشكل كامل ، ثم نخفف السرعة ونبدأ بإضافة الدقيق والبيكنج باودر. نخفق جيدا إلى أن تتكون لدينا عجينة ناعمة .<br /> * نصنع من العجينة كور صغيرة ونرصها في صينية الفرن استعدادا لحشوها قبل إدخالها الفرن .<br /> * نخلط كل مقادير الحشو مع بعض نضغط على منتصف كل بسكويته لنصنع شكلا كالبركان ثم نصب حوالي ملعقة من الحشوة في كل بسكويته وتخبز لمدة 8 إلى 12 دقيقة إلى أن يتحول لونها إلى اللون الأشقر تبرد لمدة دقيقة ثم ترفع من صينية الفرن وتبرد بشكل كامل قبل التقديم<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/1797609422880735016-3401411091966305748?l=mytestyfood.blogspot.com' alt='' /></div>mohamednoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1797609422880735016.post-1492016055244074402009-10-20T07:37:00.001-07:002009-10-24T08:53:13.820-07:00المقادير- 2 كوب طحين<br /> - 2 ملعقة ص بايكنج باودر<br /> - نصف ملعقة ص ملح<br /> - 1 كوب سكر<br /> - نصف كوب زبدة سائلة<br /> - 2 بيض<br /> - 1 ملعقة ص فانيليا سائلة<br /> - 1 كوب حليب سائل<br /> - 2 ملعقة ك كاكاو بودرة سادة (مر) <br /> <br /> الطريقةفي وعاءالخفق نضع كافة المكونات ما عدا الكاكاو ونخفقهم جميعا على سرعة خفيفة و من ثم على سرعة عالية لمدة دقيقتين حتى يصبح المزيج ناعما و لزجا.<br /> <br /> بعدها نأخذ من المزيج مقدار 43 كوب ونضيف الكاكاو عليه و نخلطهم جيدا.<br /> <br /> في قالب الخبز نضع المزيج الابيض وبالملعقة نوزع فوقه مزيج الشوكولا ثم بواسطة سكين نقوم بالخلط بطريقة دائرية حتى يمتزج اللونين معا.<br /> <br /> نضع القالب في فرن محمى على درجة 175 لمدة 30-35 دقيقة.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/1797609422880735016-149201605524407440?l=mytestyfood.blogspot.com' alt='' /></div>mohamednoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1797609422880735016.post-17261092005470599542009-10-20T07:13:00.001-07:002009-10-24T08:50:26.674-07:00بيتي فور الشيف اسامة <br /> المقادير<br /> 1 كوب زبدة لينة<br /> 3/4 كوب سكر<br /> 1/2 ملعقة صغيرة فانليا<br /> 1 بيضة<br /> 1/2 2 كوب دقيق<br /> 1/2 ملعقة صغيرة بيكينج باودر<br /> 1 ملعقة صغيرة كاكاو لتلوين العجين<br /> <br /> الطريقة<br /> <br /> -تُخفق الزبدة جيداً حتى يبيض لونها، ثم يضاف السكر والبيضة والفانليا ويخفق الخليط جيداً.<br /> -يُخلط الدقيق والبيكنج باودر، ثم يضاف تدريجيا إلى خليط الزبد حتى تتجانس جميع المواد وتشكل على هيئة كرة وتترك لترتاح قليلا في الثلاجة.<br /> - يقسم العجين إلى جزئين، يعجن جزء ببودرة الكاكاو ويترك الآخر كما هو.<br /> -يُمد كل جزء من العجين على شكل اسطوانة.<br /> - تلصق كل اسطوانة بالأخرى بالضغط الخفيف، وتقطع إلى قطعا صغيرة.<br /> - ترص في صاج مدهون وتخبز في فرن حرارته 325 درجة فهرنهيت لمدة 15 دقيقة.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/1797609422880735016-1726109200547059954?l=mytestyfood.blogspot.com' alt='' /></div>mohamednoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1797609422880735016.post-69448261703514507202009-10-20T07:07:00.001-07:002009-10-24T08:47:44.554-07:00معمول بالتمر على طريقة الشيف أسامه<br /> <br /> المقادير لحشو التمر:<br /> <br /> 2 ك تمر مفروم<br /> 2 م/ك سمسم<br /> 3 م/ك زيت<br /> ½ م/ص قرفة أو حبهان (هال)<br /> <br /> طريقة حشو التمر:<br /> <br /> - يعجن التمر جيدا بالسمسم والزيت والقرفة أو الحبهان.<br /> - يُشكل الحشو على شكل كرات صغيرة في حجم البندق.<br /> <br /> <br /> <br /> مقادير حشو المكسرات:<br /> <br /> 2 ك عين جمل (جوز) مفروم أو فستق مفروم<br /> ¾ ك سكر<br /> ¼ ك ماء ورد أو ماء زهر<br /> <br /> <br /> طريقة حشو المكسرات:<br /> <br /> - يخلط عين الجمل المفروم أو الفستق المفروم بالسكر وماء الورد أو الزهر.<br /> <br /> <br /> مقادير المعمول:<br /> <br /> ¼ ك حليب<br /> 2 ك زبدة<br /> 2 ك دقيق سميد<br /> 1 ك دقيق<br /> ¼ ك سكر<br /> 2 م/ك ماء زهر<br /> سكر بودرة<br /> <br /> <br /> الطريقـة:<br /> <br /> -يُوضع الحليب مع الزبدة على نار متوسطة حتى يغلي.<br /> <br /> <br /> - يُخلط الدقيق ودقيق السميد والسكر.<br /> <br /> <br /> - يُصب خليط الزبدة والحليب مباشرة على الدقيق ويقلَّب بملعقة خشبية، ويُترك الخليط ليبرد قليلاً.<br /> <br /> <br /> - يرش العجين بماء الزهر ويفرك بأطراف الأصابع.<br /> <br /> <br /> - يغطى ويترك لمدة 8 ساعات على الأقل(يفضل تحضير العجين قبل يوم من الخبز).<br /> <br /> <br /> - يعجن العجين حتى يصير ناعم ومتماسك، ويُشكل على شكل كرات في حجم عين الجمل.<br /> <br /> <br /> -يُضغط على كرات العجين حتى تأخذ شكل أكواب صغيرة (مجوفة) تُحشى بحشو التمر أو بملعقة صغيرة من حشو المكسرات وتغلق بإحكام ( يمكن استعمال القوالب الخاصة بالمعمول) وترص في صاج.<br /> <br /> <br /> -يُسخن الفرن لدرجة حرارة 350 درجة فهرنهيت حوالي 10 دقائق قبل الخبز.<br /> <br /> <br /> - يخبز المعمول في الرف الأوسط من الفرن لمدة 25 دقيقة أو إلى أن يتغير اللون قليلاً إلى الذهبي.<br /> <br /> <br /> - يترك ليبرد ويزين المعمول المحشي بالمكسرات بالسكر البودرة.<br /> <br /> <br /> <br /> من مطبخ الشيف اسامة السيد<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/1797609422880735016-6944826170351450720?l=mytestyfood.blogspot.com' alt='' /></div>mohamednoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1797609422880735016.post-89002028214150782692009-10-20T07:05:00.001-07:002009-10-24T08:44:42.343-07:00كريم كراميل من مطبخ الشيف اسامة السيد<br /> <br /> 2 كوب سكر<br /> 1 كوب ماء<br /> <br /> 3 كوب لبن حليب<br /> 6 بيض<br /> 4/3 كوب سكر<br /> فانيليا<br /> حبهان (حب الهيل) مطحون أو قرفة مطحونة أو زعفران ( اختياري )<br /> <br /> <br /> الطريقةقـــــــــــة :<br /> <br /> - يُوضع الماء والسكر في وعاء على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان ، و نترك الخليط حتى نحصل على الكراميل البني اللون و يُصب في قالب أو قوالب التقديم .<br /> <br /> - يُسخن لبن الحليب في وعاء على نار متوسطة حتى درجة الغليان ، و يُترك جانباً.<br /> <br /> - يُخفق البيض جيداً في وعاء عميق ، و يُضاف إليه السكر و ال?انيليا مع الاستمرار في الخفق.<br /> <br /> - يُضاف لبن الحليب الفاتر مع الاستمرار في الخفق أثناء إضافته.<br /> <br /> - للحصول على نكهات مختلفة للكريم كراميل يتم تقسيم الخليط و وضعه في أوعية منفصلة و يُضاف إما القرفة المطحونة أو الحبهان المطحون أو الزعفران (يُراعى إذابة الزعفران في قليل من الشربات قبل إضافته إلى الكريم كراميل)<br /> <br /> - يُصب من الخليط على الكراميل و تُرص الأوعية في صينية عميقة ، و يُصب الماء الساخن في الصينية حتى نصف علو الأوعية.<br /> <br /> <br /> - تُوضع في فرن حرارته 160 درجة مئوية لمدة 35- 45 دقيقة ، و تُترك لتبرد ثم تُوضع في الثلاجة (البراد) لمدة ساعة و نصف على الأقل .<br /> <br /> <br /> - عند التقديم يُقلب الخليط على طبق التقديم ،و تُزين بالفاكهة الطازجة <br /> <br /> <br /> صحتــــــين وعافية<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/1797609422880735016-8900202821415078269?l=mytestyfood.blogspot.com' alt='' /></div>mohamednoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1797609422880735016.post-27791725505199486712009-10-20T06:55:00.001-07:002009-10-24T08:40:51.512-07:00ميني تشيز كيك<br /> <br /> المقادير:<br /> نصف كوب سكر<br /> نصف ملعقة صغيرة فانيلا<br /> 3 بياض (زلال) بيض<br /> علبة جبن فيلاديلفيا<br /> 12 قطعة بسكويت أوريو<br /> أوراق المافينز للخبيز <br /> الطريقة:<br /> يسخن الفرن حتى تصبح حرارته 350 فهرنهليت.<br /> يخفق بياض البيض والسكر والفانيلا والجبن بخلاطة الطعام حتى تصبح كل المقادير متجانسة. ثم نزيد من سرعة الخلاط.<br /> توضع حبة بسكويت أوريو في كل ورقة مافين ثم نصب عليها من الكريمة التي أعددناها سابقاً.<br /> نخبزها في الفرن لمدة 20 دقيقة ثم ندخلها الثلاجة لمدة لا تقل من ساعتين، ثم نزينها بالفواكه مثل الكيوي والفريز أومربى التوت<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/1797609422880735016-2779172550519948671?l=mytestyfood.blogspot.com' alt='' /></div>mohamednoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1797609422880735016.post-84436316803667493162009-10-20T06:48:00.001-07:002009-10-24T08:37:13.974-07:00مافن الموز<br /> <br /> المقادير:<br /> 2 كوب دقيق<br /> كوب سكر<br /> 1 1/3 كوب موز مهروس<br /> ½ كوب زبدة<br /> 6 ملاعق طعام حليب<br /> 2 ½ بيكنغ باودر<br /> ½ ملعقة شاي بيكنغ صودا<br /> ملعقة شاي قرفة<br /> ½ ملعقة شاي ملح<br /> ¾ كوب زبيب<br /> الطريقة:<br /> اخلطي الدقيق مع البيكنغ باودر والبيكنغ صودا والملح والقرفة واتركيها جانبا.<br /> اخلطي الزبدة مع السكر. أضيفي البيض حتى تصبح ناعمة.<br /> أضيفي الحليب والموز والزبيب واخلطيها جيدا.<br /> قلبي الدقيق في المزيج. اخبزيها مدة 25-30 دقيقة على حرارة 350 فهرنهايت<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/1797609422880735016-8443631680366749316?l=mytestyfood.blogspot.com' alt='' /></div>mohamednoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1797609422880735016.post-34965088635529243232009-10-20T06:47:00.001-07:002009-10-23T16:58:02.185-07:00كب كيك الشوكولاتة<br /> <br /> المقادير:<br /> علبة خليط كيك الشوكولاتة (510 جرام)<br /> علبة جبن كريمي سعة (226 جرام)<br /> 1/3 كوب سكر<br /> بيضة مخفوقة قليلا<br /> 170 جرام من رقائق الشوكولاتة بالحليب<br /> الـطريقة:<br /> اخلطي الكيك كما على العبوة.<br /> اسكبيها في 24 أكواب مافن مدهونة بالزيت.<br /> اخلطي البيض والسكر والجبن حتى تنعم.<br /> قلبي رقائق الشوكولاتة فيها.<br /> اسكبي ملعقة طعام في كل مافن.<br /> اخبزي الكاب كيك في فرن حرارته 350 من 20-25 دقيقة<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/1797609422880735016-3496508863552924323?l=mytestyfood.blogspot.com' alt='' /></div>mohamednoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1797609422880735016.post-85525741607489037732009-10-20T06:45:00.001-07:002009-10-23T16:52:39.380-07:00كعكة براونيز الشوكولاتة بالبندق<br /> <br /> المقادير:<br /> 1 كوب سكر<br /> 3/4 كوب زبدة ذائبة<br /> 2 ملعقة طعام ماء<br /> بيضتان كبيرتان<br /> 2 ملعقة صغيرة فانيليا<br /> 1 كوب دقيق متعدّد الأغراض‎<br /> 3/4 كوب بودرة شوكولاتة<br /> 1/2 ملعقة صغيرة باكينج باودر<br /> 1/4 ملعقة صغيرة ملح<br /> 3/4 كوب قطع بندق<br /> سكر‎ بودرة (‎مطحون) <br /> الطريقة: <br /> يسخّن الفرن وتدهن الصينية‎ ‎جيداً.<br /> يخفق السكر والزبدة والماء في طاسة كبيرة.<br /> تخفق الفانيلا والبيض ‏وحدهما‎ ‎ثم نضيفهم لخليط الزبدة.<br /> يخلط الدقيق والكاكاو والبيكنج بودر والملح في طاسة ثم نضيفهم لخليط ‏السكر. <br /> وأخيراً نضيف البندق مع التقليب الجيد لتمتزج المكونات معاً. <br /> نصبها في الصينية المعدة. <br /> تخبز لـمدة 18 إلى 25 دقيقة أو إلى أن ندخل العود‏‎ ‎الخشبي في المركز فيخرج طري قليلاً. <br /> تبرّدا بالكامل على ‏رفّ سلك.<br /> ترش بالسكر‎ ‎المطحون وتقطع لمربعات وتقدم‎ .<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/1797609422880735016-8552574160748903773?l=mytestyfood.blogspot.com' alt='' /></div>mohamednoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1797609422880735016.post-60389094408836217842009-10-20T06:44:00.001-07:002009-10-23T16:47:44.072-07:00اقراص جوز الهنـد<br /> المقادير<br /> بياض 4 بيضات<br /> كوب سكر<br /> <br /> كوبان ونصف الكوب من برش جوز الهند <br /> ملعقة فانيليا <br /> ملعقة صغيرة من برش الليمون الحامض <br /> كرز أحمر للزينة<br /> الطريقة :<br /> يخفق بياض البيض حتى يصبح أبيضاً وجامداً. <br /> يضاف إليه السكرثم الفانيليا وبرش الحامض. <br /> يطفأ الخلاط ويضاف جوز الهند. <br /> يصب المزيج في قدر ويسخن جيداً مع التحريك المستمر بواسطة ملعقة خشبية. <br /> يترك المزيج جانباً لمدة 30 دقيقة. <br /> تدهن صينية ويسكب المزيج بواسطة ملعقة تبعاً للحجم المطلوب. <br /> توضع نصف حبة كرز في وسط كل قرص. <br /> تخبز الأقراص في فرن محمى لدرجة 300 حتى تشقر.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/1797609422880735016-6038909440883621784?l=mytestyfood.blogspot.com' alt='' /></div>mohamednoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1797609422880735016.post-24963965919443460892009-10-20T06:37:00.001-07:002009-10-23T16:18:21.230-07:00الكنافة الباردة <br /> <br /> <br /> < المقادير:<br /> <br /> باكيت كنافة<br /> قالب زبدة أصغر حجم<br /> مرطبان عسل حجمه صغير<br /> فستق حلبي مطحون طحنا خشنا وملعقتان كبيرتان من السكر<br /> ماء الزهر<br /> <br /> < الطريقة:<br /> <br /> 1 - نفتت الكنافة ونقلبها على النار مع الزبدة مع التحريك المستمر حتى يتناسب اللون كله وتتحمر.<br /> 2 - بعد ذلك نحضر مرطبان العسل ونسكبه فوق المزيج ونحرك على نار هادئة حتى يسيح العسل.<br /> 3 - عندما يتشرب المزيج العسل وينشف قليلا، نرفعه عن النار ونحضر الفستق ونكون خلطناه مع 2 ملعقة كبيرة من السكر وقليل من ماء الزهر<br /> 4 - نضيف الفستق الى الكنافة ونقلب الخليط، نحضر صحن بايركس ونرص فيه الخليط حسب السمك الذي نريده ونضع الصحن بالثلاجة.<br /> 5 - عندما يبرد نخرجه ونقطع الكنافة مربعات وتقدم باردة.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/1797609422880735016-2496396591944346089?l=mytestyfood.blogspot.com' alt='' /></div>mohamednoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1797609422880735016.post-23575913522931959062009-10-20T05:12:00.001-07:002009-10-23T15:26:31.399-07:00كنافة بالكريم البرولي والفستق الحلبي - <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> المقادير<br /> - الكنافة<br /> - 250 غراماً من الكنافة الشعيرية. <br /> - ملعقتا سمنة كبيرتان. <br /> - كوب شيرة. <br /> الطريقة<br /> - ضعي الكنافة والسمنة في قوالب صغيرة في الفرن حتى يصبح لونها ذهبياً.<br /> - انزعيها من القالب وأضيفي إليها الشيرة واتركيها حتى تبرد.<br /> كريم برولي<br /> - نصف ليتر كريما للطبخ. <br /> - 4 بيضات. <br /> - صفار بيضتين. <br /> - ملعقة صغيرة من الفانيلا. <br /> - 50 غرام سكر. <br /> - 50 غرام فستق حلبي. <br /> الطريقة<br /> -1 سخّني الكريما والسكر وأضيفي البيض والفانيلا.<br /> -2 ضعي المزيج في صينية فيها ماء في الفرن لمدة 25 دقيقة على نار متوسطة، 170°، حتى ينضج.<br /> -3 عند النضوج، ضعيه في الثلاجة حتى يبرد.<br /> -4 ضعي الكنافة في صحن التقديم وصبي الكريم بروليي فوقها وزينيها بالفستق الحلبي.<br /> <br /> -<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/1797609422880735016-2357591352293195906?l=mytestyfood.blogspot.com' alt='' /></div>mohamednoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1797609422880735016.post-64401347085706386372009-10-20T04:48:00.001-07:002009-10-23T15:22:21.851-07:001 كوب بسكويت مطحون<br /> 3/1 كوب زبده<br /> 2/1 1 كوب جبن كريم <br /> 4/3 كوب سكر بني<br /> 4 بيض<br /> 4/1 1 كوب زبادي أو sour cram<br /> <br /> 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون<br /> 1 ملعقة كبيرة بشر ليمون<br /> 1 ملعقة صغيرة فانيليا<br /> <br /> <br /> الطريقة<br /> <br /> - يُخلط البسكويت مع الزبد جيدا ثم يُصب في صينية فرن.<br /> - يُخبز في فرن 180 درجة لمدة 5 دقائق.<br /> - يُخفق جبن الكريم ، السكر ، بشر الليمون، البيض ، عصير الليمون ، الفانيليا في food processor حتي تتجانس المكونات.<br /> - يُصب الخليط فوق البسكويت ثم يُخبز في فرن 180 درجة مئوية لمدة 2/1 ساعة .<br /> - تُترك 5 دقائق لتبرد ثم تُدهن بالزبادي أو sour cram ، تُقدم باردة مزينة بالفاكهة<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/1797609422880735016-6440134708570638637?l=mytestyfood.blogspot.com' alt='' /></div>mohamednoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1797609422880735016.post-12233104383067432022009-10-20T04:02:00.001-07:002009-10-23T15:04:45.509-07:00موس الانناس<br /> المقادير:<br /> 1 علبة كبيرة انناس <br /> 3 بيضات مفصولة <br /> 2/3 كاس كبير سكر بودرة <br /> 1/3 ثلث كاس كبير دقيق <br /> حلقات انناس وحبات كرز للزينة <br /> الطريقة :<br /> صفي الانناس من الشرب جيداً ثم ضعية في الخلاط واخلطي لمدة دقيقتين حتى ينعم الخليط نوعاً 0<br /> اضيفي صفار البيض ونصف مقدار السكر والدقيق واخفقي لمدة 3 دقائق 0<br /> صبي الخليط في قدر وارفعية على نار هادئة حتى يغلي ويغلظ قوامة ثم انزلية من على النار واتركية يبرد 0<br /> اخفقي بياض البيض بالمضرب حتى يجمد ويبيض لونة ثم اضيفي السكر بالتدريج واستمري في الخفق لمدة 5 دقائق اخرى ثم اضيفية الى خليط الانناس وقلبي بخفقة حتى يتجانس الخليط 0<br /> صبي الموس في زبادي او كؤوس صفيرة وادخليها الثلاجة واتركيها حتى تبرد تماماً0 <br /> زينها بشرائح الانناس وحبات الكرز وقدميها باردة 0<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/1797609422880735016-1223310438306743202?l=mytestyfood.blogspot.com' alt='' /></div>mohamednoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1797609422880735016.post-74677986116984107642009-10-20T03:59:00.001-07:002009-10-23T14:59:49.624-07:00كيكه بكريمه الكراميل<br /> المقادير:<br /> 1كاس دقيق أبيض0<br /> 1\2نصف كاس سكر بودره<br /> 1ملعقه طعام بيكنج بودر0<br /> 5بيضات مفصوله0<br /> 5ملاعق طعام ماء بارد0<br /> 1\2نصف ملعقه صغيره فانيليا0<br /> مقادير الحشو والتغطيه:<br /> 1علبه قشطه <br /> 1بكت دريم ويب0<br /> 1علبه صغيره فواكه مشكله أو3أصابع موز0<br /> 2بكتين كريم كراميل جاهزه0<br /> 4كاسات حليب سائل0<br /> ربع كاس سكر عادى0<br /> شرائح أنناس وكرز للزينه0<br /> الطريقه:<br /> أخفقى الدقيق مع البيكنج بودر جيدا0<br /> أخفقى بياض البيض مع الماء بالمضرب الكهربائى حتى يصبح هشا مثل الكريمه ثم اضيفى اليه السكر بالتدريج بالتبادل مع صفار البيض الوحده تلو الاخره حى ينتهى المقدار0<br /> أضيفى الفانيليا ثم الدقيق بالتدريج مع الاستمرارمع الخفق وفى اتجاه واحد حتى ينتهى المقدار0<br /> ادهني قالب كيك بشكل قلب او مستديرة بالزبدة ورشية بالدقيق ثم صبي فية خليط الكيك وادخليه فرن متوسط الحرارة على الرف الاوسط واتركية لمدة 40 دقيقة حتى ينضج مع ملاحظة عدم فتح الفرن حتى لايتسرب الهوا ء البارد فيعمل على هبوط الكيكة 0<br /> اخرجية من الفرن واقلبيها على منخل سلك ثم اعيديها الى وضعها الذي كانت علية وقت الخبز واتركيها حتى تبرد <br /> ضعي ربع كاس سكر في طاوة وارفعية على نار هادئة جداً حتى يذوب ويصبح لونة عسلى ثم صبية على شكل نقط اوخطوط في قاع الصينية 0<br /> اعملي بكت واحد من كريم كراميل مع كاسين من الحليب السائل ثم صبيالكريمة في الصينية وادخليها الثلاجة او الفريزر واتركيها حتى تبرد 0<br /> اعملي في الكيكة تجويف من الوسط وذلك بغرس السكين من جميع حوافة سطح الكيكة ثم ارفعي الغطا المقصوص بهدوء واتركيه 0<br /> ضعي الكيكة المجوفة في الصينية فوق الكريمة الباردة 0<br /> اخفقي الدريم ويب مع القشطة جيداً ثم اضيفي الفواكة المشكة بعد تصفيتها وبعد تقطيعة الى قطع صغيرة جداً0<br /> سقي الكيكة المجوفة ب3 ملاعق من ماء الفواكة وضعي الحشوة المعدة سابقاً داخل التجويف واعيدي الغطاء الى وضعة الاول 0<br /> اعملي البكت من الكريمة مع كاسين حليب سائل 0<br /> عند انزالها من النار قلبيها لمدة 5 دقائق حتى تبرد تماماًثم اخرجيها واقلبيها في طبق التقديم بعد وضع الصينية في صينية اكبر بها ماء ساخن لمدة ثواني قليلة 0<br /> زينها بشرائح الانناس وحبات الكرز او رشي فوقها مبشور النارجيل وحبات الكرز حسب رغبتك 0<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/1797609422880735016-7467798611698410764?l=mytestyfood.blogspot.com' alt='' /></div>mohamednoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1797609422880735016.post-7564816962097540952009-10-20T03:56:00.001-07:002009-10-23T14:58:46.991-07:00البسكويت بالكريمة <br /> المقادير :<br /> 1علبة بسكويت الشاى<br /> 1/2 نصف علبة حليب <br /> 1ملعقة طعام و نصف قهوة نسكافية <br /> 2علبتين كريمة كراميل <br /> 2بكت دريم ويب <br /> 2علبتين قشطة <br /> الطريقة:<br /> ضعي الكريمة والدريم ويب والقشطة في الخلاط الكهربائي واخفقي لمدة 5 دقائق او حتى يتجانس الخليط 0<br /> احضري صينية 0<br /> ذوبي القهوة مع الحليب في صحن صغير 0<br /> اغمسي حبات البسكويت في خليط القهوة والحليب ورصيها على شكل طبقة في الصينية ثم ضعي فوقها نصف مقدار الكريمة المعدة 0<br /> ضعي طبقة اخرى من البسكويت فوق الكريمة بعد غمسها بالحليب وضعي فوقها باقي خليط الكريمة وادخلي الصينية الثلاجة واتركيها حتى تبرد 0<br /> زينيها ببشر البرتقال والكرز او الفاكهة او فستق المبشور 0<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/1797609422880735016-756481696209754095?l=mytestyfood.blogspot.com' alt='' /></div>mohamednoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1797609422880735016.post-72396683318549372602009-10-20T03:46:00.001-07:002009-10-23T14:53:37.059-07:00البسكويت بالفواكة والكريمة <br /> المقادير:<br /> 2بكت كريم كراميل <br /> 2بكت دريم ويب <br /> 2علبتين قشطة <br /> علبة متوسطة فواكة مشكلة <br /> علبة بسكويت <br /> حلقات انناس وحبات كرز للتزيين <br /> الطريقة :<br /> ضعي الكريم كرميل والدريم ويب والقشطة في زبدية عميقة واخفقي بالمضرب الكهربائي لمدة 5 دقائق0<br /> اقسمي الخليط الى قسمين متساويين واضيفي الى قسم منة الفواكة المشكلة وقلبي جيداً0<br /> احضري صينية بايركس ورصي فيها طبقة واحدة من البسكويت 0<br /> ضعي فوق طبقة اخرى من البسكويت فوق الكريمة ثم ضعي فوق القسم الثاني من الكريمة بدون فواكة وساوي السطح 0<br /> ادخلي الصينية الثلاجة واتركيها حتى تبرد تماماً0<br /> عند التقديم زينيها بشرائح الأنناس وحبات الكرز حسب الرغبة 0<br /> ملاحظة0000 يمكن ان تضعي الكريمه بالفواكه من الأعلي بدلاً من الكريمة بدون فواكه وبالعكس حسب رغبتك 0<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/1797609422880735016-7239668331854937260?l=mytestyfood.blogspot.com' alt='' /></div>mohamednoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1797609422880735016.post-55319501584706958732009-10-20T03:43:00.001-07:002009-10-23T14:37:41.678-07:00التوست بالكريمة <br /> <br /> المقادير :<br /> 8شرائح توست ابيض<br /> 1 بكت كريم كراميل <br /> 2كاس حليب سائل <br /> 1بكت جيلي فراولة او توت <br /> 1 بكت دريم ويب <br /> 1 علبة قشطة <br /> الطريقة:<br /> احضري صينية 0<br /> قطعي اطراف التوست السمراء ثم رصيها في الصينية 0<br /> اعملي الكريمة مع كاسين الحليب وصبيها فوق التوست بحيث تغطية فقط ثم ادخليها الثلاجة واتركيها حتى تبرد تماماً وتتماسك 0<br /> في هذة الاثناء ذوبي الجيلي بكاس ماء ساخن ونصف كاس ماء بارد واتركيها حتي يبرد قليلاً دون ان يجمد 0<br /> اخرجي الصينية من الثلاجة وصبي فوقها الجيلي بهدوء واعيديها الى الثلاجة واتركيها حتى يجمد الجيلي0<br /> اخفقي الدريم ويب في قالب التزيين 0<br /> اتركي نصف الصينية على شكل مثلث بدون تزين وضعيها في الثلاجة حتى تبرد وقدميها0<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/1797609422880735016-5531950158470695873?l=mytestyfood.blogspot.com' alt='' /></div>mohamednoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1797609422880735016.post-25899953586727855962009-10-20T03:41:00.001-07:002009-10-23T14:35:22.705-07:00البسكويت المحمص بالجيلي<br /> <br /> الممقادير<br /> • 1 علبة بسكويت الشاي <br /> • 1 قالب زبدة <br /> • 1 علبة قشطة <br /> • 1 عبوة كبيرة جبنة كيري (10 مكعبات )<br /> • 1 عبوة جلي أنناس أو ليمون <br /> • 1 كاس صغير ماء <br /> • 1/2 نصف كاس سكر <br /> • 1 علبة كبيرة أنناس مقطع إلي قطع صغيرة<br /> • 4 ملاعق طعام نشا (كورن فلور)<br /> • لون أزرق أو أخضر حسب الرغبة <br /> <br /> الطريقة 00000<br /> • يطحن البسكوت في الخلاط الكهربائي طحنا ناعما ثم ينخل 0<br /> • تذوب الزبدة ويضاف اليها البسكوت و يحمص على نار هادئة لمدة 3 دقائق0 <br /> • يحضر صينية بابركس شفافة (مستطيلة أو دائرية ) وتدهن بالزبدة ويكبس فيها البسكوت ثم تدخل فرن متوسط الحرارة لمدة 10 دقائق أو حتي يصبح لون البسكوت بني0<br /> • تخرج الصينية من الفرن وتترك حتي تبرد تماماً0<br /> • يوضع الماء و القشطة وجبنة الكيري وبكت الجلي ةالسكر في زبدية عميقة ويخفقوا بالمضرب الكهربائي لمدة 4 دقائق 0<br /> • يصب الخليط في الصينية فوق البسكويت المحمص ويوضع في الثلا جة لمدة نصف ساعة حتي يبرد0<br /> • تصفي قطع الأنناس من الشراب جيد وترص على شكل طبقة في الصينية 0<br /> • يوضع شراب الانناس المصفى في قدر صغير ويضاف الية النشا ونصف كاس سكر ويرفع على النار مع التقليب المستمر حتى يغلظ قوامة ثم يضاف اللون المناسب 0<br /> • ملاحظة 000 يمكن زيادة نصف كاس ماء أو عصير انناس اذا وجدت الخليط كثيف جداً00<br /> • يصب خليط النشا وهو ساخن فوق قطع الأنناس في الصينية ويترك في الثلاجة حتى يبرد ثم يقطع الى قطع مناسبة 0<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/1797609422880735016-2589995358672785596?l=mytestyfood.blogspot.com' alt='' /></div>mohamednoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1797609422880735016.post-89854304740997244662009-10-20T02:55:00.001-07:002009-10-23T14:32:54.104-07:00التوست بالكريمة <br /> <br /> المقادير :<br /> <br /> 8شرائح توست ابيض<br /> 1 بكت كريم كراميل <br /> 2كاس حليب سائل <br /> 1بكت جيلي فراولة او توت <br /> 1 بكت دريم ويب <br /> 1 علبة قشطة <br /> الطريقة:<br /> احضري صينية 0<br /> قطعي اطراف التوست السمراء ثم رصيها في الصينية 0<br /> اعملي الكريمة مع كاسين الحليب وصبيها فوق التوست بحيث تغطية فقط ثم ادخليها الثلاجة واتركيها حتى تبرد تماماً وتتماسك 0<br /> في هذة الاثناء ذوبي الجيلي بكاس ماء ساخن ونصف كاس ماء بارد واتركيها حتي يبرد قليلاً دون ان يجمد 0<br /> اخرجي الصينية من الثلاجة وصبي فوقها الجيلي بهدوء واعيديها الى الثلاجة واتركيها حتى يجمد الجيلي0<br /> اخفقي الدريم ويب في قالب التزيين 0<br /> اتركي نصف الصينية على شكل مثلث بدون تزين وضعيها في الثلاجة حتى تبرد وقدميها0<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/1797609422880735016-8985430474099724466?l=mytestyfood.blogspot.com' alt='' /></div>mohamednoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1797609422880735016.post-60874970237065462512009-10-20T02:11:00.001-07:002009-10-23T14:26:55.314-07:00البسكويت بالنسكا فية<br /> المقادير :<br /> 1علبة بسكويت <br /> 1علبة حليب مركز <br /> 2بكت دريم ويب <br /> 1علبة قشطة <br /> 1/2 1 ملعقة طعام ونصف قهوة نسكافية <br /> 1فنجان سكر خشن <br /> 1/2 نصف كاس لوز بجلي محمص ومجروش ناعم <br /> الطريقة :<br /> احضرى صنينيه بايركس مستطيله وشفافه0<br /> ضعي الحليب في طبق صغير واضفي اليه النسكافه وقلبيه جيداً0<br /> اغمسي حبات البسكويت في خليط الحليب والنسكافيه ثم رصية في الصينية مكونة طبقتين 0<br /> اخلطي القشطة والدريم ويب والحليب المركز في الخلاط الكهربائي لمدة 3 دقائق <br /> ملاحظة 0000 يرجي استعمال الخلط الكهربائي وليس المضرب 0<br /> صبي الخليط فوق طبقة البسكويت في الصينية وساوي السطح بظهر الملعقة 0<br /> ادخلي الصينية الثلاجة لمدة ساعتين ثم اخرجيها من الثلاجة عند التقديم ضعي السكر الخشن في طاوة تيفال صغيرة وارفعية على نار هادئة حتى يذوب السكر ويصبح لونة كرملة ثم صبية في صحن مسطح واتركية لمدة 10 دقائق حتى يجمد 0<br /> اطحني السكر الكرملة مع اللوز في الهون طحنا خشنا ورشية فوق الصينية وقدميها في الحال<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/1797609422880735016-6087497023706546251?l=mytestyfood.blogspot.com' alt='' /></div>mohamednoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1797609422880735016.post-12816894947045357652009-10-20T01:56:00.000-07:002009-10-23T14:01:18.876-07:00تشيز كيك بالكريمة<br /> المقادير:<br /> 2كاسين كورن فليكس مفتت الى قطع صغيرة<br /> 1/4 ربع كاس زبدة ذائبة <br /> 1/4 ربع كاس شيرة مركزة <br /> 4 مــ كعبات جبنة كيري<br /> 2علبتين قشطة بلادى او التاج <br /> 2 بكتين كريم كراميل <br /> 3 بكتات دريم ويب <br /> شرائح انناس وفواكة مشكلة للزينة <br /> الطريقة :<br /> فتتي الكورن فليكس الى قطع صغيرة واضيفي الية الزبدة والشيرة وقلبية جيداً0<br /> ادهني قالب الكيك واكبسي فية الكورن فليكس وابقي منة مقدار كاس صغير 0<br /> ضعي مكعبات كبيري والقشطة والكريم كراميل والدريم ويب في زبدية واخفقي بالمضرب لمدة 5 دقائق 0<br /> ضعي نصف مقدار الخليط فوق الكورن فليكس في الصينية ثم رشي طبقة من الكورن فليكس المتبقي0<br /> لون باقي الخليط بالشوكولاتة او التوت ثم ساوي السطح بظهر الملعقة 0<br /> ادخلي الصينية الثلاجة واتركيها حتى تبرد وتتماسك ثم اخرجيها من الثلاجة وزينها بشرائح الانناس والفواكة<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/1797609422880735016-1281689494704535765?l=mytestyfood.blogspot.com' alt='' /></div>mohamednoreply@blogger.com